Sokan úgy gondolják a tiramisu készítésekor babapiskótát kell használni, igazi piskóta lap helyett. Természetesen gyorsabb és egyszerűbb babapiskótát használni, de a tisztesség és az eredeti tiramisu alaprecept kedvéért mind a két változatot bemutatjuk.

Tiramisu hozzávalók

• 50 dkg mascarpone sajt
  
• 15 dkg cukor
  
• 4 tojás
  
• 2 csomag babapiskóta
  
• 2 dl presszókávé
• só
  

Tiramisu készítése

A tojásokat külön válasszuk, majd a fehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, a hűtőszekrénybe tesszük pihenni. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mascarpone sajtot és össze keverjük. A hűtőből kivett tojásfehérjét óvatosan a sajtos masszához keverjük. A kihült presszókávéban rövid ideig áztatjuk a babapiskótát. Jénai tál aljára egy réteg babapiskótát teszünk, majd ráöntjük a massza felét, majd újabb réteg babapiskótát teszünk rá, amire ráöntjük a massza másik felét. Letakarjuk, és hűtőszekrényben 6-8 órát pihentetjük, hogy a tiramisu ízei igazán összeérjenek. Kakaóporral meghintjük a tetejét, majd forró vizes késsel felszeleteljük.

Tiramisu hozzávalók (olasz alaprecept)

• 50 dkg mascarpone sajt
  
• 15 dkg cukor
  
• 4 tojás
  
• 1 piskótalap
  
• 2 dl presszókávé
• só
  

Tiramisu készítése (olasz alaprecept)

A tojásokat külön válasszuk, majd a fehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, a hűtőszekrénybe tesszük pihenni. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mascarpone sajtot és össze keverjük. A hűtőből kivett tojásfehérjét óvatosan a sajtos masszához keverjük. A kihült presszókávéban rövid ideig áztatjuk a piskótalapot. Jénai tál aljára egy réteg piskótalapot teszünk, majd ráöntjük a massza felét, majd újabb réteg piskótát teszünk rá, amire ráöntjük a massza másik felét. Letakarjuk, és hűtőszekrényben 6-8 órát pihentetjük, hogy a tiramisu ízei igazán összeérjenek. Kakaóporral meghintjük a tetejét, majd forró vizes késsel felszeleteljük.

Tiramisu elkészítése: 60 perc. A receptet beküldte Pesto15.